Recette de quatre-quart aux kiwis frais maison DIY
Ici, on aime le quatre-quart. Peu onéreux, facile et rapide à réaliser avec des ingrédients que l’on a bien souvent dans les placards, c’est un gâteau simple mais délicieux quand il est bien fait. Cependant, j’aime que les gâteaux ou tout autre goûter pour les plus petits renferment un minimum de fruits.
Il me semble évident que si l’on veut donner le goût des fruits aux plus jeunes, il faut leur en proposer sous de nombreuses formes différentes et préférer présenter un gâteau aux fruits frais à un gâteau tout choco (même si je n’ai rien contre de temps en temps).
D’ailleurs, lorsque l’on parle de gâteau d’anniversaire, il suffit de voir poindre la déception (ou l’étonnement) de nombreux adultes qui s’attendent forcément à un gâteau au chocolat et objectent qu’aux fruits, ce n’est ni festif, ni gourmand. Cela prouve bien nos a priori sur les fruits, pourquoi diable ne seraient-ils pas aussi gourmands et festifs que du chocolat ou de la crème ultra sucrée ? Une simple question de nos mauvaises habitudes ?
Ayant des kiwis qui commençaient à se gâter un peu, j’ai décidé de tenter de réaliser un quatre-quart aux kiwis. Bien m’en a pris, les kiwis offrent de la fraîcheur et le quatre-quart n’en est que plus moelleux (et gourmand !).
Ingrédients :
4 œufs
Du sucre complet
De la farine
1 sachet de levure
Du beurre
4 kiwis
Peser les 4 œufs afin de prendre le même poids en sucre, farine et beurre.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mettre les œufs (entiers) et le sucre complet dans un saladier et mélanger vigoureusement.
Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger à nouveau.
Incorporer le sachet de levure et mélanger.
Ajouter la farine et fouetter jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Beurrer et fariner un moule à manqué. Couper les kiwis en lamelles et tapisser le fond du moule avec.
Verser l’appareil sur les kiwis et enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Attendre que le gâteau ait refroidi pour démouler délicatement (sans quoi les kiwis risquent de rester au fond du moule, ce qui est arrivé pour ce premier essai).
Vous pouvez également glacer le tout avec un glaçage au chocolat ou au sucre.
Et bon appétit bien sûr (Copyright Joël Robuchon)
