Il paraît parfois compliqué de réjouir ses petits invités quand ils sont allergiques ou intolérants au gluten, surtout lorsque l’on a la chance d’être une famille qui ne connaît pas le problème. Cela paraît tout de suite un monde de préparer un goûter savoureux avec lequel tout le monde puisse se régaler.
Le namandier est un gâteau sans gluten très facile à préparer, rapide et délicieux qui vous permettra de satisfaire tout le monde, allergiques au gluten, ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten ou tout simplement, les amoureux de l’amande et de ses nombreuses qualités nutritionnelles.
Ingrédients :
200 gr de sucre
200 gr d’amandes en poudre
100 gr de beurre (+ pour le moule)
4 œufs
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne noisette, puis réserver.
Dans un saladier, battez le sucre et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre fondu tiédi et mélangez soigneusement.
Ajoutez la poudre d’amande et mélangez soigneusement.
Versez votre appareil dans un moule préalablement beurré. Pour éviter tout gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de châtaigne pour chemiser votre moule, ou, utilisez tout simplement du papier sulfurisé.
Enfournez à mi-hauteur dans un four préchauffé à 200°C pour une durée moyenne de 25 minutes (surveillez la cuisson après les 20 premières minutes et vérifiez à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche du gâteau).
Le namandier peut également s’enrichir de fruits, nous avons récemment tenté avec des poires (il suffit de les couper en lamelle et de les déposer sur la pâte avant cuisson. Un délice !
