Les mousses de fruits sont parfaites pour un goûter très frais, tout en douceur et plein de vitamines. Très rapides à réaliser, elles peuvent également vous servir pour garnir des crêpes maison ou encore vos yaourts maison. Cette année, les abricots sont particulièrement sucrés et juteux, nous avons donc choisi de réaliser une mousse abricots avec des amandes pour leurs apports nutritionnels exceptionnels et de la vanille pour une saveur gourmande.
Ingrédients :
3 abricots bien mûrs
1 gousse de Vanille de Madagascar
1 grosse poignée d’amandes (émondées, effilées ou en poudre)
1 petit suisse ou ½ yaourt maison
Déposez les amandes dans le mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une poudre grossière (si vous avez choisi de la poudre d’amande, il est évident que vous pouvez sauter cette étape).
Dénoyautez les abricots.
Coupez les abricots en petits morceaux et déposez-les dans le mixeur avec la poudre d’amande.
Ouvrez la gousse de vanille et grattez-la pour récupérer les grains. Ajoutez-les dans le mixeur.
Jetez l’eau du petit suisse ou du yaourt maison avant de le verser dans le mixeur.
Mixez finement le tout jusqu’à obtention d’une préparation bien mousseuse. Votre mousse abricots est prête !
Dégustez bien frais… et bon appétit bien sûr 🙂
