Recette de l’orge au lait en cocotte : Du plus petit au plus grand de la maison, nous adorons le riz au lait. C’est un goûter ou un dessert qui est simple et savoureux.
Cependant, beaucoup de petits ont des soucis de constipation et les menus sont souvent un vrai casse-tête pour réguler ces transits capricieux. L’orge, en plus de ses nombreuses propriétés nutritives (fer, zinc, magnésium, potassium, cuivre, phosphore, vitamine B6) est une céréale riche en fibres, et fait office de laxatif léger tout en prémunissant de la diarrhée.
L’orge perlé se prêtant parfaitement à un « risotto », j’ai eu l’idée de tenter de réaliser de l’orge au lait en cocotte pour continuer à ravir les papilles de la maison sans risquer d’accentuer la constipation de mon petit garçon. Le résultat étant vraiment très bon, je vous fais profiter de mon essai.
Ingrédients :
150 gr d’orge perlé
40 cl d’eau
1 litre de lait entier
80 gr de sucre complet
1 gousse de vanille
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez soigneusement l’orge à l’eau claire. Mettez l’orge dans une casserole avec l’eau et portez à ébullition.
Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que l’orge ait complètement absorbé l’eau. Enlevez du feu et réservez.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les grains puis dans une cocotte pouvant aller au four, mettez le lait, les grains de vanilles, la gousse de vanille, le sucre. Mélangez soigneusement (le sucre complet ayant tendance à s’amalgamer).
Ajoutez l’orge, mettez le couvercle de la cocotte et enfournez 30 minutes.
Au bout de ces 30 minutes, remuez la préparation avant de réenfourner pour 15 minutes. Renouvelez l’opération une seconde fois et réenfourner encore 15 minutes. L’orge au lait est prête lorsque la préparation est épaisse. Laissez refroidir et servez tiède ou froid.
