Langues de chat maison – S’il y a bien un petit biscuit que tous les enfants de toutes les générations ont croqué, ce sont les langues de chat. Mais comme tous les biscuits du commerce, celles que l’on trouve actuellement n’ont plus grand chose à voir avec celles que l’on grignotait, tant la dose de sucre raffiné, les additifs et les huiles sont venus enrichir pour le pire la recette originale. Les langues de chat sont pourtant de savoureux biscuits très faciles à réaliser.
Recette de langues de chat maison, sans sucre raffiné
Voici donc une recette maison, sans sucre raffiné pour régaler les petits lors du goûter.
Ingrédients :
130 gr de farine
130 gr de sucre complet
100 gr de beurre + une noisette pour la plaque
4 blancs d’oeuf
Sortez votre beurre une heure avant afin de le faire ramollir. Puis, mettez-le dans un saladier et travaillez-le au fouet jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Ajoutez le sucre complet et les 4 blancs d’oeufs un par un. Fouettez énergiquement.
Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez la farine et fouettez à nouveau (ici on fait des batailles de fouets avec notre petit garçon mais un seul fouet suffit !). Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
Beurrez une plaque de cuisson et déposez une feuille de papier cuisson par-dessus. Lissez-la sur toute la surface pour qu’elle tienne bien sur la plaque.
À l’aide d’une poche à douille ou, si vous n’en possédez pas, d’une cuillère, formez des petites boules sur votre plaque en les espaçant d’au moins 2 cm.
Étalez les boules en forme de langues de chat (tant bien que mal…) avec une spatule.
Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 200°C et faites cuire entre 10 et 15 minutes en surveillant la cuisson. Sortez du four dès que le tour des langues a pris une jolie couleur dorée et laissez refroidir quelques minutes avant de les décoller. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
Les langues de chat se conservent très bien dans une boîte hermétique ou en fer et gardent leur croquant une bonne semaine.
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Ma Petite Chanson Prénom
Et c’est tellement meilleur quand la langue de chat n’a pas la forme parfaite des gâteaux industriels.
C’est moins léché, mais c’est meilleur … (oh elle est bonne … :P)
Valentin
Audrey privatebebe
Très bonne ! 😀 Bon cela dit, j’ai un peu tâtonner pour obtenir une taille satisfaisante : première fournée, trop petites ; seconde fournée, trop grandes (enfin ça a fait un heureux) ; troisième fournée, correctes !
Beatrice
Personnellement, j’adore les langues de chat et je ne savais pas qu’il était possible d’en préparer de chez soi. Merci pour cette recette. Je vais l’essayer au plus vite. 🙂
Passe une bonne journée